La Federación Catalana de Caza promociona el consumo y el uso de la carne de caza en la cocina en la feria MEZCLA

Desde hace tiempo, la Federación Catalana de Caza está realizando un significativo esfuerzo por potenciar el consumo y comercialización de la carne de caza, tanto en lo referente a las grandes cualidades y beneficios para la salud del consumo de esta carne, como para abrir una vía que permita a los cazadores y cazadoras cobrar un justiprecio por la venta de carne a las empresas comercializadoras de este producto.
 

Intensa actividad para promocionar el consumo de la carne de caza

En este sentido, durante el presente ejercicio se han llevado a cabo diferentes actividades con este objetivo: colaboraciones con la Asociación Catalana de Gastronomía, convenio con UFEC, participación en diferentes ferias como Trufforum o MEZCLA, la muestra de cocina, paisaje y turismo de las Terres de l'Ebre, impulsada por el Ayuntamiento de Deltebre, llevada a cabo del 18 al 20 de mayo en la localidad de Deltebre.

Tres días intensos de exaltación de los activos paisajísticos, turísticos del territorio y, por supuesto de la gastronomía local, con un gran número de demostraciones gastronómicas a cargo de prestigiosos cocineros y cocineras.
 

Demostración de cocina de carne de caza con la colaboración del chef Jeroni Castell

Este fantástico y multitudinario marco nos ofreció una oportunidad ideal para promocionar, potenciar el consumo de la carne de caza y hacer valer la calidad organoléptica y salubridad de esta carne natural y de proximidad, a través de una demostración de cocina con la carne de caza como ingrediente principal. En esta ocasión, la cabra hispánica fue la gran protagonista y la sabiduría y profesionalidad del chef Jeroni Castell, el encargado de transformar este producto de proximidad en unos platos de estrella mixelín, como el restaurante Les Moles, regentado por este mayor y reconocido cocinero en Ulldecona.

Nuestro más sincero agradecimiento a los responsables de la organización de este evento y en especial a todas las personas implicadas en la demostración de cocina de carne de caza.