La Federació Catalana de Caça promociona el consum i l'ús de la carn de caça a la cuina a la fira MESCLA

Des de fa temps, la Federació Catalana de Caça està realitzant un significatiu esforç per potenciar el consum i comercialització de la carn de caça, tant pel que fa a les grans qualitats i beneficis per a la salut del consum d'aquesta carn, com per obrir una via que permeti als caçadors i caçadores cobrar un preu just per la venda de carn a les empreses comercialitzadores d'aquest producte.
 
En aquest sentit, durant el present exercici s'han dut a terme diferents activitats amb aquest objectiu: col·laboracions amb l'Associació Catalana de Gastronomia, conveni amb l'UFEC, participació en diferents fires com Trufforum o MESCLA, la mostra de cuina, paisatge i turisme de les Terres de l'Ebre, impulsada per l'Ajuntament de Deltebre, duta a terme del 18 al 20 de maig a la localitat de Deltebre.
 
Tres dies intensos d'exaltació dels actius paisatgístics, turístics del territori i, és clar de la gastronomia local, amb un gran nombre de demostracions gastronòmiques a càrrec de prestigiosos cuiners i cuineres.

Aquest fantàstic i multitudinari marc, ens va oferir una oportunitat ideal per promocionar, potenciar el consum de la carn de caça i fer valdre la qualitat organolèptica i salubritat d'aquesta carn natural i de proximitat, a través d'una demostració de cuina amb la carn de caça com a ingredient principal. En aquesta ocasió, la cabra hispànica va estar la gran protagonista i la saviesa i professionalitat del xef Jeroni Castell, l'encarregat de transformar aquest producte de proximitat en uns plats d'estrella mixelín, com el restaurant Les Moles, regentat per aquest gran i reconegut cuiner a Ulldecona.
 
El nostre més sincer agraïment als responsables de l'organització d'aquest esdeveniment i en especial a totes les persones implicades en la demostració de cuina de carn de caça.